recette cupcakes

Recette Cupcakes Nature : simple et rapide !

Vous avez été nombreuses à me demander la recette de mes cupcakes

La voici la voilà ^^

Recette cupcakes nature :

125 g de farine 100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

2 œufs

2 pincées levure Chimique

1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Pour la pâte:

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, et la farine préalablement mélangée à la levure.

Ajoutez le beurre mou et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Déposez des caissettes en papier dans des moules à cupcakes. Versez-y la pâte aux 2/3.

Enfournez pour 15 à 20 min.

Surveillez la cuisson avec une lame de couteau.

Recette que j'ai trouvé sur le site CuisineAZ,

Pour ma part, je ne mets pas 1/2 sachet de levure chimique car , le gâteau ressemble plus à une madeleine alors, je ne mets que 2 pincées de levure ;)

Ensuite , pour le glaçage ,je fais une chantilly ( plus léger qu'une crème au beurre )

vous pouvez aussi mélanger de la mascarpone que vous travaillez avec un fouet électrique ou robot avec de la crème fraîche liquide + du sucre pour une chantilly mascarpone. Glaçage :

Chantilly 50 cl de crème fraîche liquide 30% de matière grasse ( surtout pas une allégée ) + ou - 35 g de sucre glace ou en poudre ( selon votre goût)

Chantilly Mascarpone : 150 g de mascarpone - ou +35 g de sucre glace 230 g de crème liquide entière bien froide

Étant une gourmande , j'ai garni les cupcakes avec de la crème citron(Lemon curd)

la recette de la Lemon curd :

4 œufs entiers

1 c. à soupe de maïzena

4 citrons non traités

120 g de sucre (plus ou moins selon vos goûts )

Mélangez bien tous les ingrédients.

Faites cuire le mélange et arrêtez au premier bouillon.

Place à la déco , j'aime faire des roses sur les cupcakes  ( voir photo )

Vous trouverez mille et une façons de les décorer sur youtube :)

Maintenant place à la dégustation .